盤錦大米（mǐ）
盤錦大（dà）米，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標（biāo）誌產品。其產地環境優越，栽培曆史悠久，所產（chǎn）大米以外觀品質好、加（jiā）工品質好、理化性質好、食味品質好、衛生品質（zhì）好五大特點而成為響譽全國的優（yōu）質產品。2003年，盤錦大米被國家質檢總（zǒng）局（jú）批準為“國家地理標誌產品”；2004年（nián），在國家工商（shāng）總局商標局注冊了“盤錦大米注冊證明商標”；2007年，盤錦大米同時獲得“中國名牌”和“中國馳名商標”殊（shū）榮；2008年，盤錦大米被（bèi）指定為“北京奧運會專用米”。其（qí）主要品種有“錦珠”牌（pái）、“故鄉農場”牌、“小花”牌、“硒霸”牌、“窪晶”牌（pái）、“粳冠”牌等六個（gè）優良優（yōu）質大米。

內容（róng）簡介
盤（pán）錦水稻種（zhǒng）植的曆史已達百餘（yú）年。據史料記載，1907年（nián）盤錦開始水（shuǐ）稻（dào）種（zhǒng）植，之（zhī）後種植麵積不斷擴大。1928年（nián），張學良創辦了“營田股份有限公司”，開創了東北地區水稻生產機械化的（de）先河。

1948年，盤錦解放後（hòu），政府開始了大規模墾荒造田，興修（xiū）灌溉網，改（gǎi）良土壤，尤其是（shì）以國營農場為單位進行農田開發建設，為盤錦成（chéng）為國家重要的商品糧基地奠定了堅實的基礎（chǔ）。

在盤（pán）錦的曆史（shǐ）上，獨特的“移民（mín）文化”也（yě）促進了稻作文化（huà）的發展。上世紀（jì）60年代末，數以（yǐ）萬計的（de）“五七大（dà）軍”和知識青年從祖國的四麵八方來到盤（pán）錦，開發“南大（dà）荒”。他們參與農村（cūn）生（shēng）產建設，以自己的智慧和辛（xīn）勤推（tuī）動了盤錦水稻耕種技（jì）術的進步。在他們與當地農民的共同努力下，長滿蒿草的鹽堿地變成了大片的稻田（tián）。“盤錦大米好吃”，隨著70年代末知識青年陸續返回家（jiā）鄉，這句話傳遍了全國。

產地環（huán）境

盤錦市自（zì）古就有“魚米（mǐ）之鄉”的美稱，又被稱之為“遼河金三角”。盤錦市位於遼寧省西南部，遼河三（sān）角洲中（zhōng）心地帶。境（jìng）內地勢平坦，多水無山，有大小河（hé）流（liú）21條，海岸線長（zhǎng）118公裏。西鄰錦州，東界鞍山，南臨遼東（dōng）灣，地處遼河下遊，市中心距省城沈陽（yáng）150公裏。全市轄雙台子、興隆台兩區和盤山、大窪兩（liǎng）縣。區域麵積3959平方公裏，總人口120萬。境內地勢平坦，多（duō）水無山，海岸線長118公裏。有適宜的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長發育和籽粒成熟，具有充足的河水灌溉，土壤沒（méi）有工業汙染，且具有一定的偏堿性，這樣得天獨厚的條件使得盤錦的水稻成為響（xiǎng）譽全國的優（yōu）質產品。

由於有合理的溫度條（tiáo）件和較長的生長期以供水稻生長發育籽粒成熟，有西遼河水灌溉，又無“工業三廢”汙染（rǎn），特別是具有偏堿性土壤所特有的生長優質粳米的特性（xìng）等有利條件，因而生長（zhǎng）出的粳（jīng）米直鏈澱粉含（hán）量低，韌性強，口感好。加之選用優良粳稻品種，嚴格按照生產有（yǒu）機食品的農業技術操作規程進行農事作業，諸如施用生物有機肥，采用農業措施綜合防治病蟲害，實行機（jī）械、人工滅草和放養河蟹滅草等，都（dōu）為生產優質精製的盤錦大米奠（diàn）定了基礎。對盤錦土壤的檢驗結果還發現，盤錦土壤（rǎng）中氯離子含量較大這（zhè）會使大米（mǐ）澱粉在糊化過程中形成（chéng）了一種油狀的薄膜，使盤錦大米外觀更亮（liàng），口味更好。