盤（pán）錦（jǐn）大米

盤錦大（dà）米
盤錦大米，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理（lǐ）標誌（zhì）產品。其產地環境優越，栽培曆史悠久，所產（chǎn）大米（mǐ）以外觀品質好、加工品質好、理化性質（zhì）好、食味品質好、衛（wèi）生（shēng）品質好五大特點而成為響譽（yù）全國的優質產（chǎn）品。2003年，盤錦大米被國家質檢總局批準為“國家（jiā）地（dì）理標（biāo）誌產品”；2004年，在（zài）國家工商總局商標局注冊了“盤錦大米注冊（cè）證明（míng）商標”；2007年，盤（pán）錦大米同時獲得“中國名牌”和“中國馳名商標”殊榮；2008年，盤錦大米被指定為“北京奧運會專用米”。其主要品種有“錦珠”牌、“故鄉農場”牌、“小花”牌、“硒霸”牌、“窪晶”牌、“粳冠”牌等六個優良優質大米。

內容簡介
盤錦水稻種（zhǒng）植的（de）曆史已達百餘年。據史料記載，1907年盤錦開始水稻種植，之後種植麵積不斷擴大。1928年，張學良（liáng）創辦了“營田股份有限公司（sī）”，開創了東北地區水稻生產機械化的先（xiān）河（hé）。

1948年（nián），盤錦解放後（hòu），政府開（kāi）始了大規模墾荒造田（tián），興修灌（guàn）溉網（wǎng），改良土壤，尤其是以國營（yíng）農場為單位進行農田開發建設，為（wéi）盤錦成為國家重要（yào）的商品糧基地（dì）奠定（dìng）了堅實的基礎。

在盤錦的曆史上，獨特的“移民文化”也（yě）促進了稻（dào）作文化的發展。上世（shì）紀60年（nián）代末，數以萬計的“五七（qī）大軍”和知識青年從祖國的四麵八方（fāng）來到（dào）盤（pán）錦，開發“南大荒（huāng）”。他們參與農村生產（chǎn）建設，以自己的智（zhì）慧和辛勤推動了（le）盤錦水稻耕種技術的進步。在他們與當地農民的共同努力下，長滿蒿草的鹽堿地變成了大片（piàn）的稻田。“盤錦大米（mǐ）好吃”，隨著70年代末知識青（qīng）年陸續返回家鄉，這句話（huà）傳遍了全國。

產地環境（jìng）

盤錦市自古就有“魚米（mǐ）之鄉”的美稱，又被稱之為“遼河金三角”。盤錦市位於遼寧省西南部，遼河三角洲中心地帶（dài）。境內地勢平坦，多水無（wú）山，有大小河流21條（tiáo），海岸線長118公裏。西鄰錦州，東界鞍山，南（nán）臨遼東灣，地處遼河（hé）下遊，市中心距省城沈陽150公裏。全市轄雙台子、興隆台兩區和盤（pán）山、大窪（wā）兩縣。區域麵（miàn）積3959平方（fāng）公裏，總人口120萬。境內地勢平坦，多水（shuǐ）無山，海岸（àn）線長118公裏。有適宜的溫度條（tiáo）件和較長的生長期以供水稻生長發（fā）育和籽粒成熟，具有充足的河水灌溉，土壤（rǎng）沒有工業汙染，且具有一定的偏堿性，這樣得天獨厚的條件使得盤（pán）錦的水稻成為響（xiǎng）譽全國（guó）的優質產品。

由於有合理的溫度條件和較長的生長期以供水稻生（shēng）長發（fā）育籽粒成熟，有西遼河水灌溉，又無“工業三廢”汙染，特別是具有偏堿性土壤所特有的生長優（yōu）質粳米的（de）特性（xìng）等有利（lì）條件，因而生長出的粳米直鏈澱粉含量低，韌性強，口感好。加之選用優良粳稻品種，嚴格按照生產有機食品（pǐn）的農業技術操（cāo）作規程進行農事作業，諸如施用生（shēng）物有機肥，采用農業措施綜合防治病蟲害，實（shí）行（háng）機（jī）械、人工滅草和放養河蟹滅草等，都為生產優質精製的（de）盤錦大米奠定了基礎。對（duì）盤錦土壤的檢驗結果還發（fā）現，盤（pán）錦土壤中氯離子含量較大這會使大米澱粉在糊化過程中（zhōng）形成了（le）一種油狀（zhuàng）的薄膜（mó），使盤錦大米（mǐ）外觀更亮，口（kǒu）味更好。